Le repas avec un concept « sans fourchette » a bousculé les codes de la gastronomie en la rendant accessible aux personnes en situation de handicap ou soufrant de pathologies neuro-évolutives.
Les 1ères Bac Pro de l’École Hôtelière de Sisteron (Lycée Paul Arène) et leurs enseignants, Mme Soltermann pour le service et M. Orlando pour la partie cuisine, ont rendu ce projet tangible au grand bonheur de l’association Mémoire et santé.
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