Définition de l’emploi :
Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de service dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective.
Qualités requises :
– Esprit d’équipe ;
– Résistance physique ;
– Aptitude au travail manuel ;
– Dynamisme.

Objectifs de la formation :
Le titulaire du CAP Cuisine doit être capable, sous l’autorité de son responsable, d’assurer les activités suivantes :
– Prévoir les produits nécessaires aux réalisations ;
– Réceptionner et stocker les denrées ;
– Organiser son poste de travail en tenant compte des impératifs de production ;
– Réaliser les préparations préliminaires des denrées ;
– Réaliser des cuissons.
Période de formation en entreprise :
14 semaines sur les 2 années.
Débouchés :
Ce CAP permet à son titulaire d’exercer dans diverses formules de restauration :
– Traditionnelle
– A thème