Les élèves de 3^ème 1 et 2 vont pouvoir réaliser une expérience de sursaturation d’une solution d’acétate de sodium.
En effet, à l’aide d’un petit subterfuge, il est possible de dissoudre dans de l’eau plus d’acétate de sodium qu’il lui est naturellement possible d’en accepter.
Il suffit de lui donner un surcroit d’énergie (par exemple en actionnant dans le liquide une petite capsule métallique ) et le solide sursaturant cristallise en libérant de l’énergie thermique.
C’est ce phénomène qui est mis à contribution dans les « chaufferettes de poche réutilisables » d’un célèbre distributeur français de vêtement de sport.